月見草，別名晚櫻草、夜來(lái)香、山芝麻、野芝麻，屬柳葉菜科多年生草本植物。原產(chǎn)于北美洲，我國(guó)引入作花卉栽培而逸為野生，在東北地區(qū)東部山區(qū)儲(chǔ)量較豐富。目前月見草引種栽培已在吉林、江西、北京等省市取得成功，畝產(chǎn)月見草種子可達(dá)100kg。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年產(chǎn)月見草籽2000t左右。

　　月見草籽油又稱月見草油，是一種富含多種不飽和脂肪酸的新型油脂，不同于亞麻籽油、核桃油等常見的油種所含的α-亞麻酸，月見草油中亞麻酸因脂肪酸分子中3個(gè)雙鍵位置不同，被稱作γ-亞麻酸，含量達(dá)到9.2％。它是一種人體自身不能合成且具有重要生理活性的高度不飽和脂肪酸。它與維持人體細(xì)胞正常功能、轉(zhuǎn)化和利用膽固醇、形成前列腺素等生理過(guò)程密切相關(guān)。近年來(lái)，由于其獨(dú)特的醫(yī)藥保健作用被不斷發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，月見草油引起了國(guó)際上生物化學(xué)、植物學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生界的高度重視。目前，月見草油作為醫(yī)藥、化妝品的原料以及營(yíng)養(yǎng)食品的添加劑而得到廣泛的應(yīng)用，并迅速在全球?qū)崿F(xiàn)商品化。

　　成熟的月見草種子非常小，約2.8mg／顆，呈黑褐色，形狀不規(guī)則，表面有尖角。其粗纖維含量較高，約為40％，油脂含量20％～30％。

　　月見草油的加工方法有壓榨法、亞臨界萃取法、超臨界萃取法及浸出法等。下面主要介紹亞臨界萃取法生產(chǎn)工藝。

　　工藝流程及描述：

　　月見草籽→篩選除雜→軟化→軋坯→膨化（或造粒）→萃取→毛油

　　原料籽中混入的碎石、雜質(zhì)等先用去石機(jī)及清理篩去掉，既保證了油品，又降低了軋坯機(jī)的磨損，清理干凈的籽經(jīng)過(guò)軟化后軋坯，破壞籽的細(xì)胞結(jié)構(gòu)后進(jìn)入膨化機(jī)或造粒機(jī)，膨化或造粒的主要目的是保證原料有適合萃取的外型結(jié)構(gòu)，有利于溶劑的滲透及混合油的分離，主要是因?yàn)樵乱姴莘N子非常小，軋坯后盡管破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但粉末度太高，這樣直接萃取會(huì)造成溶劑滲透困難，同時(shí)萃取后出混合油困難，比正常時(shí)間延長(zhǎng)2～3倍，降低了產(chǎn)量，又會(huì)造成粕中殘油偏高。因此月見草油的生產(chǎn)過(guò)程中膨化或造粒是非常重要的。經(jīng)過(guò)膨化后的顆粒進(jìn)入萃取釜中進(jìn)行亞臨界萃取，經(jīng)過(guò)5次萃取，將籽中的油提取干凈，得到月見草毛油和脫脂的月見草粕。1993年，我們利用亞臨界萃取的中試設(shè)備進(jìn)行了月見草籽的生產(chǎn)試驗(yàn)，2015年以來(lái)，我們利用亞臨界萃取生產(chǎn)示范線，已加工逾千噸月見草籽原料。

　　由于月見草油中的γ-亞麻酸易氧化產(chǎn)生過(guò)氧化物，采用常規(guī)的儲(chǔ)存方法，其酸價(jià)和過(guò)氧化值在短時(shí)間內(nèi)很快上升。因此一般在成品油中加入0.01％的*抗氧化劑維生素E，并且儲(chǔ)存在避光和低溫的條件下。另外在灌裝時(shí)還應(yīng)充氮?dú)鈦?lái)驅(qū)除油面上的氧。在這種條件下保存期可達(dá)一年或更長(zhǎng)時(shí)間。